|
|
Gert's Roergebakken Kip Met Pinda's En Rode Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, in blokjes gesneden * 1 tl fijngehakte gember * 1 el droge sherry *
1 el lichte(!) sojasaus * 1 verse of gedroogde rode peper (of 2 kleine rawitjes) * 1/2e kop ontvelde zoute pinda′s of cashewnoten * 1,25 dl plantaardige olie * 1 middelgrote ui, overlangs gesneden * 1 kleine rode en 1 kleine groene paprika, in ruitjes * 1,25 dl kippenbouillon * 1 tl chilisaus, 2 tl maizena, 1 klein struikje paksoi, gewassen/uitgelekt en in stukken gesneden.
Voorbereiding:
Schep de blokjes kip goed om in een schaal met de gember, sherry en sojasaus en laat dit zo′n 10 min. marineren.
Bereidingswijze:
Verhit alle olie in de wok. Fruit de fijngesneden rode peper en de pinda′s ca. 1 minuut in de hete olie en neem ze dan uit de pan. Giet de helft van de olie voorzichtig af en vang de olie op om evt later nog wat van te gebruiken. Roerbak ui, paprika en paksoi 1 minuut in de wok en haal ze eruit. Roerbak de kip 2 minuten tot hij net gaar is. Voeg kippenbouillon en chilisaus toe. Meng de maizena met ietsje KOUD water en doe het dan in de pan. Breng alles op hoog vuur aan de kook en roer tot de saus indikt. Groentemengsel toevoegen en rode peper en pinda′s erdoor roeren. Kort door en door verhitten.
|
|
|